Uma bela Imperial Stout dessa cervejaria brasileira que sou fã!
Foto: Degustação da Dude Cyborg
Nome da Cerveja: Dude Cyborg Imperial Coffee Stout Blend #3
Cervejaria: Dude Brewing
Origem: Rio Grande do Sul, Brasil
Estilo: Russian Imperial Stout
Álcool (ABV): 10%
Sobre a Cerveja (segundo a cervejaria)
A Cyborg acompanha a safra de café do ano. Não só isso, porque explorando novas técnicas, conseguimos um combinado perfeito. E essa é a nossa proposta.
Infusionamos uma base parruda de Imperial Stout em muiiiiito café moído em contato direto. Isso extrai mais óleos e a consequência disso é uma cerveja bem cremosa, corpo macio, frescor e punch surreal. Falar que isso foi uma doideira pra conseguir filtrar é pouco.
O café que usamos aqui é do premiado produtor Felipe Carvalho e vem de Minas, da região da Alta Mogiana. Na @dudecoffeecompany, como não poderia deixar de ser, os grãos atendem pelo mesmo nome! O café traz um sensorial com muitas notas doces, lembrando doce de leite, chocolate e uma finalização de nuts que remete a nozes.
Minhas impressões
Cerveja Licorosa, de alta intensidade de formação e média persistênca de espuma de cor bege. No aroma é predominante o Café Expresso, notas de chocolate amargo e leve ameixa. No gole, um corpo alto, amargor de primeira devido à torra de café e do Malte e sabores primários que lembram o café expresso, e secundários como um pão torrado. Leve acidez e final do gole com amargor moderado e leve chocolate amargo. Aquecimento alcoólico médio-alto.
Cerveja que preenche bem o gole e traz a boa expressão de um Café Expresso!
Sobre a cervejaria
Dude Brewing
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